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    HACCP
    详细介绍

    HACCP认证 基本介绍 

    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。

     

    对企业的益处

    1.强调识别并预防的风险,克服食品安全控制方面传统方法(通过检测,而不是预防食物安全问题)的限制;

    2.有完整的科学依据;

    3.由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录,而不是在某一天的符合程度,使政府部门的调查员效率更高,结果更有效,有助于法规方面的权威人士开展调查工作;

    4.使可能的、合理的潜在危害得到识别,即使以前未经历过类似的失效问题。因而,对新操作工有特殊的用处;

    5.有更充分的允许变化的弹性。例如,在设备设计方面的改进,在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等;

    6.与更能协调一致;

    7.有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力,提高食品安全的信誉度,促进贸易发展。


    食品企业为什么要实施HACCP?

        一、企业产品进入国际市场的通行证美国、欧盟、日本等主要食品贸易国对进口的食品都有非常严格的安全和卫生要求,食品企业必须通过HACCP认证才准予其产品进入该国市场。国家质检总局对部分食品出口企业已有HACCP认证的强制性要求。

        二、减少食品安全给企业带来的巨大风险食品企业一旦出现安全问题,所造成的负面影响和损失都是难以估量甚至是毁灭性的。随着引发食品安全问题的因素越来越多,仅靠对食品的终端检验等传统方式已无法保障其安全性,而HACCP作为一套预防性食品安全控制体系,既可帮助企业解除后顾之忧,又可在市场上树立良好的品牌形象。

        三、满足政府和消费者对食品安全的要求为加强食品安全管理,国家质检总局要求各地质检部门自2002年下半年开始对各类食品企业分批实施市场准入制度管理。第一批要求的食品是米、面、油、酱油、醋,而北京市已率先规定自今年3月1日起把桶装水、饮料、乳制品等7类食品列入第二批市场准入行列。实际上市场准入管理是政府要求食品企业实施HACCP管理体系的过渡阶段,而最终实施HACCP体系才能更有效地保障食品安全,从根本上满足并超越政府和广大消费者对食品安全的要求。

     

    咨询认证流程

       1、 现场调研
       2、 贯标培训
       3、 体系总体策划和现场改进方案设计
       4、 体系文件编写、修改、定稿、发布
       5、 体系试运行
       6、 内审、纠正措施
       7、 管理评审
       8、 认证准备

     

    欢迎在线咨询,有任何问题可及时拨打电话与我们联系,详询:027-86647609!




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